Марко Алегрије беше главен кувар во кафеаната ПРИСТАНИШНА ВРАТА ВО МАРСЕЈ И БЕШЕ ПОЗНАТА ПОД ПРЕКАРОТ СИРАНО. Да биде иронијата поголема за разлика од својот добропозната сонародник Сирано, Марко наместо но сод калибарот на пиперка имаше многу мало носе како на дете од осум години.Но тоа не му пречеше да ги постигне своите две најголеми желби да биде маајстотр на готвењето и да го земе вниманието на еден од најпознатите трговци во пристаништето Анри Пален.

Марко како начин на престиж го сметаше готвењето И за него беше чест и задоволство да му зготви јадење и да го гледа како ужива вон его овој млад и претерано богат трговец. Но за голема жал, Анри Пален беше невоспитан и лош човек, па уживаше да го нарекува со погрдни имиња, па дури и да го исфрли низ прозорец доколку не му се допаѓа јадењето. Потоа Анри не доаѓаше по две-три недели а Марко се јадеше што ново да му подготви на својот пријател за да ја добие неговата наклоност. По неколку дена од исфрлањето низ прозорец младиот тогашен бизнисмен се појавува во кафеаната на Марко заедно со своите пријатели.Тогаш Марко се надминува себе си и готви еден прекрасен бифтек со суви сливи од кој на гостите им тече водата на уста.Подоцна овој бифтек со големина на 1 кг. со месеци не се менувал од менито на кафеаната. Цела Франција го прифатила рецептот  и тој и ден денес се приготвува на истиот начин.